Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un pedaço de lechón, idealmente espalda, que se marinara read more en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias típic